Dessert

Surmelksfromasj – lavkarbo

Mamma har ofte laget denne desserten. Den er deilig og frisk. Jeg vil forsøke å lage den med Sukrin+ og stevia i stedet for sukker og vaniljesukker. Originalen har 3 ss rosiner blandet i fromasjen, men det harmonerer ikke med et lavkarbokosthold. Noen biter hakket, sukkerfri sjokolade kan kanskje være godt.
(mer…)

Reklamer

En type kanelboller – lavkarbo

Jeg skulle tatt bilder av disse i dag, men de forsvant så fort at jeg ikke rakk det. De blir ikke spesielt pene, men er veldig gode. Lette, søte, sprø’ og gode!

Ingredienser
3 dl mandelmel (lag det gjerne selv i foodprosessor)
5 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts eplecidereddik eller hvitvinseddik
3 dl kokende vann
3 eggehvitter

Kanelsmør

250 g romtemperert smør
kanel
sukrin goldFremgangsmåte
Sett ovnen på 175°C. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Kok opp vannet og tilsett dette, eddiken og eggehvittene mens du miksen med en håndmikser i ca 30 sekunder. Ikke miks for lenge. Fukt hendene og del deigen i 10 biter som du ruller til avlange rundstykker. Sett dem på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand (større enn ved gjærbakst). De poffer opp til omtrent dobbelt størrelse. Bak lavt i ovnen i 40-50 minutter. De er ferdige når du hører en hul lyd når du banker i bunnen på dem. La dem avkjøles, gjerne på rist.

Lag kanelsmøret mens bollene baker. La det stå i romtemperatur.

(mer…)

Sitronfromasj – tradisjonell og lavkarbo

Her på Annabuda er alle oppskrifter uten sukker og lavkarbo. Men akkurat her har jeg gjort et unntak. Fordi stensilen som den opprinnelige oppskriften min på sitronfromasj står på nesten er blitt helt uleselig – den er sikkert mer enn 40 år gammel –  så har jeg skrevet ned oppskriften med de originale ingrediensene her, sånn i tilfelle noen andre i slekta skulle ha lyst på den. Oppskriften har mamma fått av sin kollega Inga Marie. De jobbet som lærere på Kolbotn skole. (mer…)