Vaniljemuffins – lavkarbo

Vi bakte disse til mormors bursdag i dag. Hun syntes de var kjempegode, selv om hun ikke spiser lavkarbo til vanlig. Oppskriften gir ca 40 minimuffins. Har du større former, justerer du bare steketiden.

 

Ingredienser:
200 g mandelmel
75 g smør
4 egg
1 vaniljestang
1 ts bakepulver
1 klype salt
30 g sukring gold
30 g sukrinmelis
mørk sjokolade 85%

Fremgangsmåte:
Del vaniljestangen på langs og skrap ut kornene med en kniv. Smelt smøret og ha i 30 g sukrin gold.
Hakk sjokoladen.
Skill eggene.
Pisk eggehvitene og 30 g sukrinmelis stive
Bland eggeplommene i det smeltede smøret, ha så i mel, bakepulver og vanilje i det våte og bland godt.
Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter.

Fyll deigen i minimuffinsformer. Stikk små sjokoladebiter i hver muffins. Stekes i midten av ovnen ved 160 °C i 15-20 minutter. Sjekk om kakene er ferdige ved å stikke et satayspidd e.l. i midten av kaka. Når det kommer opp uten deig, er kaka ferdig.

Vaniljemuffins med sjokoladebiter – lavkarbo har jeg funnet på http://www.lowcarbrezepte.org

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s